Hortas e Pratos

Hortas e Pratos

Hortas e Pratos á Porto, est encore pour moi un coup de cœur! Il n´est pas dans le centre historique. Il n´est pas non plus dans une rue culturellement intéressante. On peut même dire qu´il n´y a rien á voir. Finalement, c´est parfois dans ces rues que apparaissent des bijoux. Le mot est trop fort ? Peut-être pour certain. Quoi qu´il en soit, je travaille toujours avec mes sentiments, mon expérience.

Cet établissement est dans un premier temps un bar á vin et tapas. Il vous propose en fait une rencontre, entre un producteur de vin et une cuisine soignée. La région mise en valeur est le Minho, et plus précisément Baião, une région de Vinho Verde. Géographiquement parlant cette dernière se trouve á la frontière avec le Douro ! Du coup, les Vinho Verde, dont je suis fan, prend un caractère assez particulier.

Ainsi, au Hortas e Pratos, vous allez découvrir une salle joliment décoré. L´accueille y est agréable. Ils sont ouvert il y a cinq mois seulement. Je le souligne car une fois de plus il n´est pas nécessaire d´être une maison ancienne avec une grand-mère aux fourneaux pour être bon ! J´apprécie les gens qui ont de l´audace et qui mettent en valeur les mets. Ce producteur de vins souhaite ainsi montrer ses produits, naturellement, mais d´une façon délicate. Les tapas sont á base de produits régionaux. Mais au temps du déjeuner ils proposent un menu á 7.5 euros incluant soupe, plat, verre de vin du producteur, café. Rien á redire.

Pour ma part j´ai adoré. Je conseille même de rajouté un verre de vin, un autre cépage par exemple, et arrondir ainsi le menu á 10 euros. Le vin est le produit phare. Allez y !!!

Adresse : Rua faria Guimarães, 31, Porto

Métro : Ligne D.  Sortie Faria Guimarães. C´est tout près de la sortie de Mètro.

Liens :

https://www.facebook.com/hortasepratos/?__tn__=kC-RH-R&eid=ARDnqsDqV3tiUqllLmQ0xQT5IWn514xtA7NIr-tgbcMl3heDqWR3_K6lN5cnUlbQrzeb8ndowP2DvsML&hc_ref=ARTXDYTG3cjOH1mq8YL5df-m6l2xi_52xtl0F4nLv3JvbCj2y-1Owgv_8vwe6UXpUAs&fref=tag&__xts__[0]=68.ARDVBo-rJEeRpM0gZ0I3DKezwYBrCmLfW5yMYL-p2PmyQjwNrpWO1ZUAaKTlhy6KZfzngXM2-eOu1MT2OU42CgVGSvEN21cy1mK_KJ67yHFHtqAkmpbWvKorLz_OxHw4HD2PI_DeZz6TUbzpSBl2T89HyRar-B31H6KWMSRyWSAezPclDTkcFK6nqRImdi7RAYNRzrw65cNc4I_H5TFaLdNpnTGCjOcVWUHGdeFZ3O3MFrWCj6UQQpToXKcWDj74l003WOy49GUseKRkunlSLxyrAg_tOl4ueQFS8JieXPYmjy5XnMGiLvHJZKQL77WbJg

PAQUETE

Restaurant PAQUETE

Le PAQUETE fait partie de ces restaurants inconnus ou pas un touriste y mets les pieds. Pourquoi ? Tout simplement parce qu’il est situé en plein milieu dans un quartier populaire, au pied d´un immeuble. Il n´y a rien à voir de spécial dans le coin, si ce n´est un marché les samedis matins et un centre commercial á proximité. Eloigné du centre historique, c´est parti pour les transports en communs.

Encore un restaurant qui ne figure nulle part, dans aucun guide touristique, et pour cause. L´objectif n´est pas là. Quand un étranger entre dans cette maison, ça doit être une surprise pour les gérants en se disant : « ils se sont perdu sans doute ».

Il n´y n’a pas de mystère. Si vous voulez un restaurant qui ne soit pas fréquenté par les touristes, c´est simple, il faut s´éloigné franchement des centres historiques. Mais attention, je ne dis pas qu´au centre historique il n´y a pas une offre de qualité et traditionnelle. Simplement là, c´est le petit restaurant de quartier traditionnel par excellence. On ne cherche pas á faire plaisir aux touristes, il n´y en a pas un. Peut-être vous bientôt. Le restaurant vie d´une clientèle fidèle. Il s´agit des habitants environnant, mais aussi beaucoup ceux qui ont fini par entendre parler de la qualité de l´établissement. L´incontournable est sans aucun doute sa francesinha.

La francesinha est top au PAQUETE. Un vrai délice. Les ingrédients sont de qualités car ne l´oublions pas, ce sont les habitués qui s´y rende. Impossible de ne pas maintenir la réputation. Si vous y allez, vous n´aurez donc pas la crainte d´avoir une francesinha « attrape touristes ». C´est pas possible.

Le restaurant Paquet est tout petit, mais très propre et ressèment ils sont même donné un coup de design et de fraicheur. Il est petit et très professionnel. C´est agréable.

Alors pour s´y rendre, comment faire ? Dans un premier temps regarder la localisation sur la plan suivant :

https://www.google.pt/maps/place/Restaurante+Paquete,+Lda./@41.1879623,-8.6672853,16z/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xdab067797f2fb21f!8m2!3d41.1886163!4d-8.6661909

Transports :

Le plus simple : Le Taxi/Uber! Le restaurant n´est pas cher, la différence paye largement le Taxi ou un Uber . Il faut être pratique.

Transport en commun : Metro Ligne A / direction Sr de Matosinhos / Station Vasco da Gama ou Estadio do Mar. Mais il vous faudra encore trouver ensuite car je le rappelle, c´est au pied d´un immeuble et rien de l´indique.

Bon appétit !

https://www.facebook.com/pages/category/Portuguese-Restaurant/Restaurante-Paquete-102094296548573/

D´Época

Découvrez D´Época pour une bonne surprise. 

D´Época est un coup de cœur énorme que j´ai eu il y a peu de temps. C´est un petit Bar á vins et « Tapas » portugais qui a réunis deux éléments qui a fait la différence pour moi. Une fois de plus, cet établissement ne figure guère sur les guides écrits, sur les fausses listes des 10 meilleurs de je ne sais pas quoi, etc. C´est un espace accueillant, qui met la lumière sur une région de vin méconnu et qui propose des mets de la famille mais vraiment SUPER BON !

La région de vin que j´évoque est Trás-os-Montes. Cette dernière est complètement á l’ombre de Douro et du Minho qui sont deux régions super publicités et connu, même á l´étranger. Et c´est tant mieux car on parle ici de deux belles régions. Mais Trás-os-Montes est unique par son climat et donc qui va produire des vins (entre autres) de caractères très spéciaux. Les locaux disent que là-bas c´est trois mois d´enfer et 9 moi d´hiver. Nous sommes au sur Est du Portugal, plus encaisser, mais aussi plus montagneux. La différence avec le Douro sera précisément la hauteur et les sols.

Les vins qui en ressortent sont á la fois puissants et charpentiers, fruités de caractère. Visiter Porto c´est aussi découvrir les régions proches. Si vous n´y allez pas, découvrez au moins ses vins et ces mets.
Concernant ces derniers, la patronne (Joana) du D´Época propose des charcuteries de la belle-mère. Il s´agit d´une confection familial á toute petite quantité. Le temps de bien faire se retrouve sur le palais Que du bonheur ! Vraiment.

Joana aime aussi confectionner sur place des petits mets qui remplace largement un repas. Je dis souvent qu´il n´ait pas nécessaire vous rendre toujours á des restaurants au moment des repas. Non, une « Toaste » (croquemonsieur bien revisité), une brochette de jambon, un hambugeur de « Alheira » (saucisse traditionnelle portugaise) avec un verre de vin de Trás-os-Montes: C´est franchement c´est top.

L´avantage c´est qu´il n´y a que des avantages : Moins cher qu´un resto, vous découvrez des choses différentes et une région différente, vous faites vivre des tous petits commerces de qualités, vous êtes en petit comité tant la salle est petite, etc.

https://www.facebook.com/depocagourmet/

 

Des Clous et Marteaux au menu á Porto…

Des Clous et Marteaux (Pregos e Martelo) au menu á Porto ?

Et oui, pourquoi pas ? Pregos e Martelo (Des Clous et des Marteaux au menu á Porto) pour se sentir bien calé après durant la visite de Porto. Idéal pour ceux qui ont péter les boulons ? Je ne pense pas ! J Je souhaite ici évoqué un plat et un restaurant que j´aime bien. C´est encore un coup de cœur pour moi. Là encore, cet établissement ne figure pas dans les « fameux et trompeurs top 10 des restaurants á Porto ». D´ailleurs, pour se rendre au Pregos e Martelo il faut s´éloigner de centre historique de Porto. C´est pas un mal, c´est bien même ! Il faut juste être un peu conseiller. Je tente vous aider dans ce domaine !

Donc la traduction de Prego c´est « le clou », et celui de Martelo, le marteau. Ce dernier sert ici á constitué un jeu de mot en se mariant parfaitement avec le premier mot ! En effet, Prego au Portugal désigne un sandwich d´une escalope de veau le plus souvent, inventé par un certain Manuel Dias Prego á la fin du XIX siècle. C´est un succès et rapidement sa recette viendra adopter son nom. C´est simple en fait ! J Je sais qu´en traduisant Prego, d´un menu d´un restaurant, sur votre Traductor Google, on se frotte vite la tête en voyant apparaitre un Marteau… Tout va bien ! On ne vous servira pas un marteau gratiné…

Concernant le Pregos e Martelo, j´aime beaucoup car le cuisinier, le patron, a deux particularités : La première raison est d´avoir vécu en Belgique ! Et comme j´aime beaucoup les Belges, ce chef ne pouvait qu´être sympa ! Donc il parle français et saura conseiller avec un grand plaisir. Il est très accueillant.

La deuxième raison est qu´il soigne ses produits, est qu´il souhaite des produits de grande qualité. Il m´a proposé son Clou parfaitement grillé, avec juste une pincée de sel. La viande était tellement bonne et tendre que ça été un régale, en m´excusant auprès de végétariens. Et moi j´aime les gens qui regardent avant tout la qualité pour gagner la confiance des clients. Ce patron ce fait plaisir.

Puis Vous aurez le choix entre le clou avec Rouille (si si), Le clou á deux têtes, le Clou d´acier, et même le Clou de Paris… C´est le clou du spectacle ! Il y a aussi nos « Tapas » traditionnels et toujours aussi bon. J´en dis pas plus, il faut y aller.

Pour s´y rendre?:

Pour s´y rendre, c´est simple, c´est juste sur la place Marques de Pombal á Porto. Et puis, si il y a bien une place que je connais c´est celle-ci ! J´y travaille depuis 10 ans… Pregos e Martelos est récent bien sûr. En passant devant sa devanture, on découvre le jeu de mot entre le clou et le Marteau. Les serveurs proposent le menu accroché á un marteau en mousse. Ils ont aussi une ceinture d´ouvrier pour y suspendre les instruments de travail… C´est vraiment sympa.

https://www.tripadvisor.pt/Restaurant_Review-g189180-d12609854-Reviews-Pregos_Martelo-Porto_Porto_District_Northern_Portugal.html

 

 

Les coups de coeur á Porto

Les coups de coeur á Porto.

Franchement, dire et/ou faire le top 10 des meilleurs restaurants á Porto (ou partout ailleurs) c´est ne pas très correcte. Mon meilleur resto peut ne pas être celui de mon voisin ! À chacun ses goûts en faite.

Conseiller un restaurant est donc quelque chose de difficile. Plusieurs critères sont á considérer. Á Porto, les établissements vont de diviser en plusieurs critères, en spécialités culinaires, en différent type de concept qui ne se comparent pas entres eux. Alors comment faire un top 10 ?… C´est pas possible. Sans parler des restaurants qui ne figurent nul part et que je ne conseille même pas sans accompagnement tellement particuliers sont-ils… D’autres encore sont éloigné du centre historique. Étant ainsi moins pratique pour les touristes en terme d´accès, on en parle peu ou pas.

Bref, les tops 10 sont donc considérer avec précaution, sans ce limiter á ces derniers.

Pour ma part, après une longue réflexion, j´ai choisi de présenter dans un premier temps les établissements qui m´ont déclencher un coup de cœur. Plus tard de parlerait plus largement des restaurants de Porto, mais sur une vue d´ensemble.

Coup de cœur ? Bas oui, il y a des endroits qui quelque fois ne payent pas de mine mais un petit quelque chose fera la différence. C´est assez personnel mais je pense que cela peut susciter un intérêt. Un coup de cœur ça peut aussi être juste parce que les personnes qui tiennent le resto sont tellement accueillants, gentil que cela fera toute la différence. Le coup de cœur peut aussi être le faite de voir un cuisinier sortir des plats bien dresser á partir de mets super banale. Le cœur peut aussi être l´histoire du lieu, l´histoire de vie qui anime l´espace. Bref, le coup de cœur c´est, une fois de plus, très personnelle mais c´est aussi se qui fait le patrimoine immatériel de la ville….

C´est le cas du restaurant RAIZES. Il se localise dans une rue sans aucun point d´intérêt á visiter ; genre « rien á voir, passer votre chemin ». C´est proche du centre historique de Porto, proche du Métro, c´est un restaurant qui propose á midi son menu de jour á 6 euros tout compris. Normalement, ce type de petit restaurant confectionnent des plats traditionnels, mais sans grande finition et dont le dressage n´existe tout simple pas. Une nourriture utile. Ici, le RAIZES est justement soucieux du dressage, de soigné la confection, même si les produits sont simple. J´aime beaucoup car justement les deux frères qui tienne ce petit resto aiment leur travaille et le montre.

Sur le plan plus bas vous trouverez l´itinéraire. C´est simple, pas cher et populaire. A 6 euros, on a au moins la garantie de ne pas être dans un attrape touriste ?

https://www.facebook.com/restraizes/