Taste The ocean

"Taste The Ocean"

L´ Union Européenne a lancé un défi à 9 grands chefs cuisiniers de la communauté. Cette campagne a pour objectif d'inciter les consommateurs à chercher des produits de la mer provenant d'une pêche durable. C´est le « Taste The Ocean », autrement dit « Goûter l´Océan ».

Parmi les chefs, vous trouverez le français, David Gallienne, et bien entendu un portugais, de Porto, le grand Rui Paula, distingué par une première étoile Michelin, en 2017, pour le restaurant DOP du centre historique de Porto, et deux autres étoiles Michelin, en 2019, pour son restaurant Casa de Chá da Boa Nova. Ce dernier est par ailleurs un chef d'œuvre architectural signé Álvaro Siza Vieira et situé sur les rochers d'une plage océanique... Rien de plus naturel donc que d'être le porte parole de la gastronomie portugaise au niveau Européen. Cependant, de nombreux chefs portugais auraient tout aussi bien représenté le Portugal, comme le chef José Avillez à Lisbonne ou la talentueuse Tania Durão à Porto.

Avec 943 kilomètres de côtes continentales, 667 km aux Açores et 250 km à Madère, le Portugal est gâté. On se devait donc d´être une référence en la matière, en mettant en valeur les richesses des eaux portugaises. La surpêche fragilise un écosystème complexe et en péril. « Taste The Ocean » défend les pratiques durables, au rythme de la nature. La qualité suivra aussi tôt.

En effet, Rui Paula explique notamment que « les producteurs devraient être plus prudents avec la saisonnalité. Ils devraient être orientés vers cela et ne pas être tellement se préoccuper par ce que les gens veulent toujours, mais plutôt inculquer ce que c'était à l'époque et en parler davantage ». Le ton est donné. Le chef propose ainsi une recette intitulée « Lotte dans son habitat », pêchée à la ligne. Ce plat met l'accent sur les odeurs des eaux portugaises, unique d´après Rui Paula.

Il ajoute que le Portugal a la chance de posséder globalement une gastronomie durable. Il reconnaît que des points sont à améliorer. Toutefois, le fait d´avoir des régions très différentes sur un plan gastronomique permet de varier la consommations de produits frais.

Découvrez ainsi les recettes des 9 chefs européens en image et en video. « Taste The Ocean » dispose d´une chaîne Youtube ici pour tout avoir à portée d'un clic.

Sur un prochain séjour à Porto, durant une visite guidée par exemple, j'aurais le plaisir de parler de la gastronomie locale et nationale. Je dis souvent qu´elle surprend, surtout à Porto ! Vos palets seront étonnés, dépaysés et déstabilisés...

 

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Le dessous des cartes

Le programme télévisuel “Le dessous des cartes” sur ARTE a réalisé un épisode sur le Portugal. J´ai particulièrement apprécié, surtout en commençant par une image de la Ribeira de Porto ! Le programme ne pouvait pas mieux démarrer bien sûr !

Ainsi, vous voilà embarqué pour une visite historique du Portugal commençant par le commencement. Naturellement, les «Le  dessous des cartes » explique clairement comment le pays a été une des plus grandes puissances mondiales. Très tôt, le Portugal est constitué et va apprendre à se défendre par elle-même face aux périples géopolitiques. Le Portugal est certes un petit pays qui va devoir chercher d'autres ressources pour se fortifier et grandir. L´épopée des découvertes maritimes sera la solution. Mais les marins devront s'armer de courage, de bravoures et d'audaces pour parvenir à franchir des capes qui effraient.

Dès lors, le pays devient plus riche que jamais. Les ressources des colonies deviennent un trésor. Tout était réuni pour que le Portugal devienne pour toujours une nation prospère. Mais l'histoire n´est pas rectiligne. On découvre sur ce reportage que les terres lointaines deviennent coûteuses et instables politiquement. Rien ne va plus à ce moment-là. Les colonies reprennent, leur indépendances, surtout après la chute du régime de dictature d' Antonio Salazar.

Mais ce pays ne cesse de surprendre. Après la dictature, il passe un peu inaperçu mais ses ressources sont étonnantes. Son histoire, son peuple, ses ressources naturelles, son climat, son savoir-faire, rien ne manque. Le Portugal attire, séduit, aussi bien les touristes que les entreprises, les investisseurs, entre autres.

Mais trêve de parole, regardez ce reportage sans plus attendre avant un séjour certain au Portugal, notamment à Porto !

 

Le dessous des cartes – Portugal

Le dessous des cartes

Taxis de Porto

Me revoilà sur le blog pour évoquer les taxis de Porto, mais cette fois pour partager un mécontentement ! J´en ai plusieurs, mais pour cette article, je vais vous déconseiller vivement ces derniers, en m´excusant par avance de trop généraliser, mais tout de même. C´est une opinion assez engager, mais je suis fatigué de remarques répétitives.

Pour faire simple et clair, si vous ne voulez pas risquer vos vies á votre arrivé ou á votre départ de Porto, ne prenez pas le Taxi. Très franchement, depuis que je suis guide sur Porto, vous ne pouvez pas imaginer le nombre de plaintes que j´ai entendu. C´est juste incroyable. Les chauffeurs de Taxi roulent vite, très vite entre l´aéroport et le centre de la ville. Chaque voyage se transforme en une spéciale du Rally du Portugal ! Il ne manque plus les casques. Mais pourquoi faire un casque, le plus souvent les chauffeurs de taxis n´ utilisent même pas la ceinture de sécurité. Ce sont des Boss de la route, des professionnels. Rien ne peut leur arriver. Trop fort. Rien que cette semaine, 3 couples, indépendamment, m´on raconté qu´ils ont eu peur. Pour une première approche de Porto c´est pas top !

Biensur ils ne sont pas tous ainsi, mais la situation est très loin d´être rare ! Donc la probabilité de tomber sur une scène de fast and furious en réel est grande. Trop importante je trouve pour prendre le risque. C´est mon point de vue. Pourquoi dès votre arrivée prendre ce risque ? Vous êtes en vacances. Même si l´hôpital Saint Antoine de la ville á une histoire et son intérêt architectural, il y a d´autres choses à voir sur Porto, croyez moi. La situation est d´autant plus ridicule que les taxis de Porto n´ont jamais autant travailler de leur vie avec ce boom touristique.

Entre l´aéroport de Porto et le centre-ville, vous avez le choix entre le métro qui part depuis l´aéroport. C´est économique et sécuritaire !

Vous avez aussi la possibilité d´utiliser les services comme Uber. Que l´on aime ou pas ces services internet, les chauffeurs sont le plus souvent respectueux du client et du code de la route. C´est dans leur intérêt et en plus c´est franchement moins cher. Pour les transferts de groupes, privées. Il existe aussi des services sérieux. Bref, ne prenez pas de risque !

A bientôt sur Porto, et pourquoi pas pour une visite sereine ! 🙂

Ricardo

Tourisme Malin

Tourisme Malin

 

Je pense que le Tourisme Malin est la façon la plus profitable de visiter une ville.

C´est la manière de découvrir une ville le plus intelligemment possible. Cela consiste á ne pas seulement se focaliser sur le côté ludique, plaisant ou historique. Porto en est un exemple, mais aussi partout ailleurs. Je vais tenter d’expliquer ce que j´entends par Tourisme Malin qui je pense doit réunir les 8 points suivant :

–          Un Tourisme Historique : Bien entendu il est indispensable ! Venir á Porto et ne pas entendre son rôle fondamental dans la construction de Portugal est impardonnable ! Il faut absolument découvrir son histoire pour bien comprendre sa situation actuelle. Je pense que la meilleur façon est de bénéficier d´une visite guidée pour avoir le temps de partager avec le guide.

–          Un Tourisme Ludique, récréatif. En effet, Porto propose d’innombrables activités super sympas. La liste est longue et j´en oublierais surement plusieurs.  Mais pourquoi, par exemple, louer des vélos, faire du Bateau, visiter une cave de vin du Porto, faire une jolie balade dans nos parcs, etc etc…

–          Un Tourisme Social ! Il existe á Porto des associations qui ont des objectifs Social. Par exemple le SAOM est une d´entre elle : Le SAOM aide les personnes qui souffraient de la drogue en leur proposant une formation professionnelle dans la restauration. Cette association dispose notamment d´une petite boutique ont l´on peut trouver des produits de terroirs de très très bonnes qualités. Leur Vinho Verde est d´un copain et pour le connaitre je sais qu´il est bon ! Mais aussi autres vins et mets sont disponibles dans un espace á la fois moderne et rustique. Comme de toute façon des visiteurs achèterons des produits locaux, pourquoi pas le faire là ou le bénéfice sera réinvesti á 100% dans le social ?! Voilà une belle façon de réunir l´utile á l´agréable et aider ainsi des bonnes actions du pays visité.

–          Un Tourisme Populaire : Oui, il s´agit ici de découvrir autre chose que la vision historique de Porto et ainsi se rapprocher de son peuple, de son quotidien. Porto par exemple est une ville dont les quartiers populaires ont fortement marqué son histoire. Ce sont les gens de ces quartiers qui ont construit la ville. On y croise des visages dont les rides tracent fidèlement l´âme de Porto. Cette ville est fortement lié par son côté ouvrier, et ce depuis des centaines d´années. Pour cela il faut sortir des sentiers battus, le mieux étant d´être accompagné par un locaux pour pouvoir sereinement s´en approcher et de sentir tout le charme de ces coins.

–          Un Tourisme des petits commerçants : Je veux bien entendu parler de Mr. Luís, de Mr. Firminio, Mr. Manuel, Mme. Fernanda, etc,  qui sont devant des établissements aussi anciens que pittoresques. Eux aussi font partie de ces gens qui font que Porto est Porto que l´on aime aujourd´hui. Faut-il encore les trouver et ne pas se laissé entrainer par la vague de produits trop touristique. Oui, aller manger dans le troquet du coin dont la nourriture est familiale, c´est TOP. Aller chez le Monsieur qui travaille depuis 54 ans dans le même établissement, c´est TOP. Rencontrer Mr. José qui est devant son épicerie depuis 79 ans, c´est TOP, et ça les aide ! On souhaiterait TOUS avoir dans notre quartier un petit commerçant de référence, un ami, á qui l´on peut tout confier. Ils deviennent de plus en plus rare, á Porto aussi. Ils souffrent beaucoup des changements de nos habitudes d´achats. Mais c´est tellement agréable de pouvoir acheter un bon fromage de confiance chez Mr. Manuel qui travaille intimement avec le même fromager depuis longtemps. Il sait aussi en prendre soin et ses conseils sont si précieux. Un passionné ! Alors pourquoi aller ailleurs ?! chez des gens qui n´y connaissent pas grand-chose. Pourquoi aller dans des supermarchés ? J´appelle cela aussi  du tourisme malin. Faire vivre les commerçants locaux, les vrais !

–          Un Tourisme de l´artisanat : Nos régions ont du talent, ici aussi, il faut les découvrir et les aider. C´est important car on souhaite naturellement rapporter un souvenir de Porto. Au lieu d´acquérir un truc quelconque venant de chine, pourquoi pas un objet unique, artisanal, réalisé par une personne du coin ?

–          Un Tourisme Intimiste : J´évoque ici l´option des visites privatives comme je les propose. Pas seulement pour me faire la publicité, je pense sincèrement que c´est la seule façon d´avoir une visite adapter á son rythme et ses attentes, á la bonne franquette. En groupe c´est moins évident, ou plus risqué, car nous sommes tous différents sur tous les points.

–          Un Tourisme Efficace : Si l´on vient pour un court séjour (même si c´est aussi le cas pour un séjour plus long), il est important de ne pas passer á côté des points importants qui sont, au fond, les points que j´ai mentionner juste avant. C´est tout de même agréable, même sur 2 ou 3 jours de ne pas être passé á côté des éléments important. Avec orientation, c´est possible !

Le top 10 des destinations populaires les moins chères cet été.

De Porto à San Francisco, le moteur de recherches Kayak a analysé le coût moyen d’une semaine pour les destinations préférées des Français.

Partir sans que son compte en banque ne passe dans le rouge. Le site Kayak s’est penché sur les villes plébiscitées par les Français pour savoir lesquelles revenaient le moins cher sur une durée d’une semaine.

Le moteur de recherche s’est pour cela focalisé sur les mêmes critères dépensés pour une personne: le coût moyen pour un vol aller-retour, un séjour dans un l’hôtel trois-étoiles, une location de voiture (frais de carburant non inclus), six repas, une visite de la ville ou d’un musée, trois cocktails et également le prix d’un souvenir.

le figaro parle de Porto

Les trois premières villes se trouvent en Europe. Porto prend la première position avec un coût moyen de 960 €. La ville portugaise devance d’une centaine d’euros Lisbonne (1081 €) et Athènes (1124€). La différence ne se trouvant pas au niveau du prix du billet d’avion mais de l’hébergement et des visites.

Selon le site, la quatrième vile est plutôt inattendue. Il s’agit de Bangkok. La capitale thaïlandaise est en effet en lice, malgré sa distance lointaine avec l’Hexagone, en raison du tarifs de ses hôtels moins onéreux que ceux du Vieux Continent, ses locations de voitures, ainsi que les repas. Sept jours dans cette ville reviennent en moyenne à 1183 €, soit 37 € de moins que pour Barcelone (1220 €), selon les calculs de Kayak.

Le budget pour les autres destinations du classement s’envolent, passant la barre des 1900 €. Elles sont toutes situées outre-Atlantique, le prix du billet d’avion et celui de la chambre majorant de fait l’addition. La ville la plus chère étant San Francisco (3414 €)

Le Top 10 des destinations estivales les plus demandées et les moins chères selon Kayak:

1 Porto (960 €)

2 – Lisbonne (1081 €)

3 – Athènes (1124 €)

4 – Bangkok (1183 €)

5 – Barcelone (1220 €)

6 – Miami (1910 €)

7 – Montréal (1920 €)

8 – Los Angeles (2556 €)

9 – New York (2679 €)

10 – San Francisco (2870 €)