Taste The ocean

"Taste The Ocean"

L´ Union Européenne a lancé un défi à 9 grands chefs cuisiniers de la communauté. Cette campagne a pour objectif d'inciter les consommateurs à chercher des produits de la mer provenant d'une pêche durable. C´est le « Taste The Ocean », autrement dit « Goûter l´Océan ».

Parmi les chefs, vous trouverez le français, David Gallienne, et bien entendu un portugais, de Porto, le grand Rui Paula, distingué par une première étoile Michelin, en 2017, pour le restaurant DOP du centre historique de Porto, et deux autres étoiles Michelin, en 2019, pour son restaurant Casa de Chá da Boa Nova. Ce dernier est par ailleurs un chef d'œuvre architectural signé Álvaro Siza Vieira et situé sur les rochers d'une plage océanique... Rien de plus naturel donc que d'être le porte parole de la gastronomie portugaise au niveau Européen. Cependant, de nombreux chefs portugais auraient tout aussi bien représenté le Portugal, comme le chef José Avillez à Lisbonne ou la talentueuse Tania Durão à Porto.

Avec 943 kilomètres de côtes continentales, 667 km aux Açores et 250 km à Madère, le Portugal est gâté. On se devait donc d´être une référence en la matière, en mettant en valeur les richesses des eaux portugaises. La surpêche fragilise un écosystème complexe et en péril. « Taste The Ocean » défend les pratiques durables, au rythme de la nature. La qualité suivra aussi tôt.

En effet, Rui Paula explique notamment que « les producteurs devraient être plus prudents avec la saisonnalité. Ils devraient être orientés vers cela et ne pas être tellement se préoccuper par ce que les gens veulent toujours, mais plutôt inculquer ce que c'était à l'époque et en parler davantage ». Le ton est donné. Le chef propose ainsi une recette intitulée « Lotte dans son habitat », pêchée à la ligne. Ce plat met l'accent sur les odeurs des eaux portugaises, unique d´après Rui Paula.

Il ajoute que le Portugal a la chance de posséder globalement une gastronomie durable. Il reconnaît que des points sont à améliorer. Toutefois, le fait d´avoir des régions très différentes sur un plan gastronomique permet de varier la consommations de produits frais.

Découvrez ainsi les recettes des 9 chefs européens en image et en video. « Taste The Ocean » dispose d´une chaîne Youtube ici pour tout avoir à portée d'un clic.

Sur un prochain séjour à Porto, durant une visite guidée par exemple, j'aurais le plaisir de parler de la gastronomie locale et nationale. Je dis souvent qu´elle surprend, surtout à Porto ! Vos palets seront étonnés, dépaysés et déstabilisés...

 

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Rally du Portugal

Rally du Portugal

Après avoir été annulé en 2020 suite à une année marquée par ce virus si tristement célèbre qu´il est inutile de nommer, le Rally du Portugal revient en force. Une super spéciale est prévue au cœur de la ville, le 22 mai 2021, mais sur un tracé nouveau caressant l´océan. Ça promet !

Vous l'avez compris, les émotions sont de retour, pour les amoureux de sport automobile, et pas seulement. Entre les 20 et 23 mai 2021, le Rally du Portugal affrontera les routes portugaises. Elles sont connues pour être exceptionnelles. Sébastien Loeb pointe ce Rally comme étant son préféré. Le tracé de « Fafe » est la cerise sur le gâteau selon le champion.

Globalement, cette étape de la WRC ressemble aux éditions de 2016 et 2018. La grande nouveauté étant vraiment la super spéciale de Porto. Le trajet est très court. Comptez à peine plus d'un kilomètre, mais le spectacle est garanti. Les Sauts, les 360, tout y est pour faire trembler les pavés glissants lusitaniens. En toile de fond, l'océan Atlantique, le fort de Saint Jean baptiste, le Phare de Porto et le sourire jusqu'aux oreilles excitées des passionnés.

Comme pour un grand spectacle, la spéciale sera précédée par une exhibition des voitures classiques réunissant le monde du Rally.

Bien entendu, l´épreuve est assujettie à l´évolution de la pandémie, la direction générale de la Santé portugaise pourrait appliquer des règles à respecter. La seule bonne nouvelle est que les voitures ne risquent pas de tomber malade du Covid ! C´est déjà ça !

Alors pourquoi pas rêver un peu et concilier séjour à Porto avec WRC ?

WRC Portugal – Fafe

WRC Portugal – Porto

Votez Porto !

Votez Porto !

Porto est nominée pour être pour la troisième fois la meilleure destination européenne pour 2017. Comme de toute façon cela ne fait pas l´ombre d´un doute, je vous invite á voter PORTO. Porto est une ville extra, chaleureuse duquel on revient toujours avec de bons souvenirs, de belles images, de belles rencontres, une ville ou on sent la chaleur humaine, l´accueil de sa population. On a envie de rester plus longtemps dans les rues et ruelles de la ville.

Il y a ainsi Porto fleuve, du Douro, qui vous invite á découvrir ses vins extraordinaires. Il y a Porto océan, qui vous invite á perdre vos regards sur la ligne infinie de l´horizon au moment du coucher du soleil. Il y a Porto vieille ville, dont le granite témoigne de son histoire remarquable. Il y a Porto jeunesse, qui fait de Porto une ville pétillante. Il y a Porto sport, dont les innombrables activités vous maintiennent en forme. Il y a Porto culture qui relie en permanence Porto au Monde. Il y á Porto TOUT !

Je vous invite donc á Votez pour Porto. Vous n´avez plus que jusqu´au 10 février pour le faire. Pour ce qui ne connaissent pas encore la ville, je vous invite á venir visiter Porto, la découvrir et alors chacun en jugera. Mais Porto n´est pas une destination appréciée pour rien, c´est le moins que l´on puisse dire!

Votez Porto !

http://www.europeanbestdestinations.com/best-of-europe/european-best-destinations-2017/?gclid=CJbpl7Sz7tECFYg-GwodPEMFYw

Pizza du Portugal, la meilleur du monde !

Le Portugal gagne le trophée de la meilleur pizza du Monde, compétition qui s´est déroulé en Italie bien sûr. 2016 est une bonne année pour le Portugal ! Je pense que le Portugal se montre désormais au monde, notamment grâce au tourisme, et que le monde découvre le Portugal et ses richesses et potentiels : Vin, gastronomie, paysage, culture, histoire, plages, patrimoines, etc. Visiter Porto par exemple vous donnera je pense, du moins je l´espère, la sensation d´être dans une ville et pays particulièrement accueillant, vivant, intéressant, charmante, etc etc. Porto est une ville á visiter et c´est désormais super simple avec les moyens de transport qui maintenant sont á la portée de tous. Á bientôt sur Porto !http://www.enmodeportugal.com/2016/09/14/le-portugal-champion-du-monde-de-lart-de-la-pizza-en-italie/