Étiquette : Bar á Vins et Tapas

Au Bacchus Vini

Ne rien faire avec un verre à la Main, ça vous tente ?

Que faire à Porto pour ne rien n´y faire ? Pourquoi au BACCHUS VINI ? Je vous propose de vous installer confortablement sur une chaise. La chaise qui est aussi devant une table. Cette table est-elle même placée devant le Douro et le Pont Luis, c´est à dire la Ribeira de Porto. Le top ! Vous êtes alors prêt pour une dégustation de vin de Porto! Rien de bien violent, vous serez d'accord avec moi !

Cette dégustation de vin de Porto est importante par ailleurs. Si vous pouvez et/ou apprécier le vin, il est juste obligatoire de faire une découverte de vin de Porto au travers de 6 verres ! Oui maintenant je ne conseille plus. Sur ce sujet j'utilise le mot Obligation car c´est le plus adéquat. En effet, repartir de Porto sans y goûter du bon vin de Porto est un paradoxe, une erreur monumentale. Vous êtes à Porto!

Alors pourquoi 6 verres ? Tout simplement car c´est une dégustation qui parcours les 3 grandes catégories de Porto, les Blanc, les rouges ambrés et les rouges foncés : White, Tawny et Ruby. Elles sont toutes différentes les unes des autres et mal connus. C´est souvent une découverte d´ailleurs. L´image que nous avons du Porto, l'image traditionnelle, c´est cette bouteille qui est au fond du bar, un rouge, ouverte depuis bien longtemps qu´on sort de temps à autre pour un apéro ou pour le melon...Le moins que l´on puisse dire c´est que c´est un peu réducteur.

Pour remédier à cela, c´est simple. Cette dégustation, commentée en français, vous permettra comprendre la différence entre chaque catégorie, de voir l'évolution des couleurs et des saveurs. C´est une initiation aux Porto. À la fin des 6 verres vous saurez ce qu´est le vin de Porto ! De plus, on parle ici de vins de petits producteurs indépendants qu´il est difficile de retrouver ailleurs à Porto même, encore moins à l´étranger !

Mais le Bacchus Vini c´est aussi le lieu idéal pour savourer un autre vin, unique au monde, le Vinho Verde. Les gérants, des amis, vous offrirons des explications précises sur ce vin notamment.

Vous pourrez encore vous régaler avec les plateaux de charcuteries/fromages portugais de qualités pour accompagner le vin.

Bref, ne rien faire au Bacchus Vini est un art !

 

D´Época

Découvrez D´Época pour une bonne surprise. 

D´Época est un coup de cœur énorme que j´ai eu il y a peu de temps. C´est un petit Bar á vins et « Tapas » portugais qui a réunis deux éléments qui a fait la différence pour moi. Une fois de plus, cet établissement ne figure guère sur les guides écrits, sur les fausses listes des 10 meilleurs de je ne sais pas quoi, etc. C´est un espace accueillant, qui met la lumière sur une région de vin méconnu et qui propose des mets de la famille mais vraiment SUPER BON !

La région de vin que j´évoque est Trás-os-Montes. Cette dernière est complètement á l’ombre de Douro et du Minho qui sont deux régions super publicités et connu, même á l´étranger. Et c´est tant mieux car on parle ici de deux belles régions. Mais Trás-os-Montes est unique par son climat et donc qui va produire des vins (entre autres) de caractères très spéciaux. Les locaux disent que là-bas c´est trois mois d´enfer et 9 moi d´hiver. Nous sommes au sur Est du Portugal, plus encaisser, mais aussi plus montagneux. La différence avec le Douro sera précisément la hauteur et les sols.

Les vins qui en ressortent sont á la fois puissants et charpentiers, fruités de caractère. Visiter Porto c´est aussi découvrir les régions proches. Si vous n´y allez pas, découvrez au moins ses vins et ces mets.
Concernant ces derniers, la patronne (Joana) du D´Época propose des charcuteries de la belle-mère. Il s´agit d´une confection familial á toute petite quantité. Le temps de bien faire se retrouve sur le palais Que du bonheur ! Vraiment.

Joana aime aussi confectionner sur place des petits mets qui remplace largement un repas. Je dis souvent qu´il n´ait pas nécessaire vous rendre toujours á des restaurants au moment des repas. Non, une « Toaste » (croquemonsieur bien revisité), une brochette de jambon, un hambugeur de « Alheira » (saucisse traditionnelle portugaise) avec un verre de vin de Trás-os-Montes: C´est franchement c´est top.

L´avantage c´est qu´il n´y a que des avantages : Moins cher qu´un resto, vous découvrez des choses différentes et une région différente, vous faites vivre des tous petits commerces de qualités, vous êtes en petit comité tant la salle est petite, etc.

https://www.facebook.com/depocagourmet/